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協同組合で造られるワインが多くを占めるトレンティーノ・アルト・アディジェ州にあって、1880年からフランツ・ハースはモンターニャでエステートワインの製造に携わってきました。
ワイン造りが時間を越え、綿々と続く気の長くなる作業であるのと同様に、代々長男がフランツの名を継承して現当主が7代目を数えています。少しづつ畑を購入し続け、今日では自社所有と貸借した畑を加え50haにまで成長しました。収量をしっかり抑えて果実味豊かなワインを産み出す生産者として着実に力を蓄え、個々のワインで高い評価を受けるようになりました。現在、更なる品質の向上を目指しカンティーナの大改修を行っています。
フランツ・ハースにとってワイン造りの基本姿勢は土壌のミネラル感をその骨格とし、個々の品種個性を損なうことなく果実味を閉じ込めエレガントさとフィネスを兼ね備えたワインに仕上げることであります。
近年のマーケティング重視で造られた厚化粧したワイン、例えばセニエやロータリー・ファーメンターを使用して濃厚な色彩を抽出したりなどは決して行わず、よりナチュラルで土壌と果実の個性を実直に見つめ、細心の注意をはらい丁寧に仕込まれます。彼が最も心血を注ぐピノ・ネーロなどは畑の区画ごとに分けて醗酵からおこない、その特性にあわせ小樽の製造業者やローストを変えて熟成を行い最後にアッサンブラージュを行っています。きめ細かい対応によって完成度の高さを産み出しています。

「ピノ・ネーロ アルト・アディジェ シュヴァイツアー」
醗酵はステンレス。 熟成はバリック 12ヶ月、瓶熟 12ヶ月 。標高350-700mの異なる畑の最良の葡萄を使用し造られるキュヴェ・セレクション。印象的なラベルはボルツアーノに住んでいたリッカルド・シュヴァイツアーの手によるもの。

(外観) 鮮やかで輝きがあり清澄度高いルビーレッド。しっかりとした粘性を持つ。
(香り) ラズベリーやフランボワーズ、赤スグリ、苺など様々な果実香にあふれる。リコリスやエニシダの香りも感じ取れる。黒胡椒をイメージさせるスパイス香も感じ取れる。
(味わい)  完熟した果実を頬張ったような味わい。しっかりとした伸びのある酸味と滑らかで甘いタンニン分が口いっぱいに広がる。長い余韻をもつ。
内容量750ml
ブドウ品種ピノ・ネーロ100%
保存方法冷暗所にて保存
原産国名イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ
輸入者ワイン・ウェイヴ

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2021.10.15 ウェブ視聴による事業概要のご報告に関するお知らせ

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